خیار تلخ با نام علمی Momordica charantia که به آن «کارلا» یا «کدوی تلخ» نیز گفته می‌شود

خیار تلخ با نام علمی Momordica charantia که به آن «کارلا» یا «کدوی تلخ» نیز گفته می‌شود، میوه‌ای از تیره کدوییان است که در مناطق نیمه‌گرمسیری یافت می‌شود و به خاطر طعم تلخ و خواص دارویی‌اش، به‌ویژه در کنترل قند خون و بهبود سلامت پوست، شهرت دارد. این میوه حاوی ترکیباتی مانند «چارانتین» و «پلی‌پپتید-p» است که اثرات کاهنده‌ی قند خون دارند و به عنوان یک آنتی‌اکسیدان قوی نیز عمل می‌کند. 
ویژگی‌های ظاهری:
پوست: پوستی خشن، ناهموار، کشیده و شبیه به خیار با خارهای نرم و کشیده دارد.
گوشت: گوشتی سفید و آبدار در داخل خود دارد.
تغییر رنگ: در حالت سبز هنگام رسیدن به رنگ زرد یا نارنجی تبدیل می‌شود. 
کاربردها:
مصارف غذایی: به صورت تازه یا خشک شده در غذاهای مناطق نیمه‌گرمسیری مانند آفریقا، آسیا و کارائیب استفاده می‌شود.
آب کارلا: نوشیدنی‌ای که از مخلوط کردن خربزه تلخ خام با آب تهیه می‌شود و به دلیل خواصش محبوبیت دارد.
طب سنتی: در طب سنتی چین و آیورودا برای مدیریت قند خون، بهبود زخم و سلامت پوست کاربرد دارد. 
فواید سلامتی:
کاهش قند خون: حاوی ترکیباتی است که عملکردی شبیه انسولین دارند و می‌توانند به کنترل قند خون کمک کنند.
سلامت پوست: به دلیل داشتن آنتی‌اکسیدان‌هایی مانند ویتامین C و پروویتامین A، در بهبود سلامت پوست و ترمیم زخم‌ها موثر است.
تقویت سیستم ایمنی: مصرف آن به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند.

خیار تلخ با نام علمی Momordica charantia که تحت عنوان کدوی تلخ، خربزه تلخ یا کارلا نیز شناخته می‌ شود، نام یک گونه از تیره کدوییان است. این میوه غالبا در اوکیناوا ژاپن می‌ روید اما امکان پرورش آن در دیگر نقاط جهان هم وجود دارد. نه تنها خود این گیاه در قالب یک میوه چه به صورت تازه و چه خشک شده حاوی مزایای سلامتی فراوانی است، بلکه امروزه از نوشیدنی آن نیز استفاده گسترده ای می شود.

این میوه را می توان از طریق فروشگاه های آنلاین و یا عطاری ها تهیه کرد.

کانال عصر ایران در تلگرام 
در واقع آب کارلا یک نوشیدنی است که از میوه ای با پوست خشن تهیه می شود. همانطور که از نام آن مشخص است، میوه و آب آن طعم تلخی دارند که برخی آن را ناخوشایند می دانند. با این حال، آب کارلا به دلیل فواید سلامتی مختلف که شامل کاهش فشار خون و بهبود سلامت پوست است، محبوبیت بالایی یافته است. گفتنی است نکاتی که در ادامه توضیح داده می شوند، از طریق مقالات مرکز ملی اطلاعات زیست فناوری آمریکا قابل دسترسی هستند.
گونه چینی حدود 20 سانتی متر رشد می کند و غالبا به رنگ سبز کم رنگ دیده می شود. پوست آن نیز برآمدگی های صاف و زگیل مانند دارد. در مقابل گونه هندی کوچکتر است و تقریبا 10 سانتی متر طول دارد، با انتهای نوک تیز و به رنگ سبز تیره. هر دو گونه دارای گوشت سفید در داخل خود هستند که با رسیدن میوه تلخ تر می شود. از هر دو اینها می توان برای تهیه آب کارلا استفاده کرد.

به منظور تهیه آب کارلا تنها کافیست یک دستور بسیار ساده را دنبال کنید؛ مخلوط کردن خربزه تلخ خام با آب. برخی از افراد با افزودن کمی نمک و یا آب لیمو این ترکیب را خوشمزه تر می کند. این میوه یک افزودنی رایج در غذاهای مناطق نیمه گرمسیری مانند کارائیب، آفریقا، آسیای جنوب شرقی و بخش‌هایی از چین است. آب آن نیز ترکیبی مقوی و محبوب در این مناطق و حتی بخش های دیگر جهان به شمار می رود.

ارزش غذایی
آب کارلا مملو از چندین ماده مغذی مهم است. به عنوان مثال، مخلوط کردن 93 گرم خربزه تلخ خام با 118 میلی لیتر آب تصفیه شده، مواد مغذی زیر را ارائه می دهد:

ارزش غذایی
آب کارلا مملو از چندین ماده مغذی مهم است. به عنوان مثال، مخلوط کردن 93 گرم خربزه تلخ خام با 118 میلی لیتر آب تصفیه شده، مواد مغذی زیر را ارائه می دهد:

- کالری: 16

- کربوهیدرات: 3.4 گرم

- فیبر: 2.6 گرم

در همین باره:

 گوجی بری؛ از چشم های سالم تا بهبود افسردگی، اضطراب و خواب (+عکس)
 ترخون و 4 اثر مهم در سلامت انسان! (+عکس)
- پروتئین: 0.9 گرم

- چربی: 0.2 گرم

- ویتامین ث: 95 درصد از مقدار مواد مغذی مورد نیاز روزانه (RDI)

- فولات: 17 درصد از RDI

- روی: 10 درصد از RDI

- پتاسیم: 6 درصد از RDI

- آهن: 5 درصد از RDI

ویتامین آ: 4 درصد از RDI

- سدیم: 0 میلی گرم

آب کارلا مقادیر کافی از ویتامین ث را برای بدن فراهم می کند؛ آنتی اکسیدانی که در ارتقای ایمنی، سلامت مغز و ترمیم بافت ها نقش دارد. این میوه همچنین منبع خوبی از پروویتامین A است. ماده ای که بدن ما آن را به ویتامین A تبدیل می کند و در راستای کمک به حفظ سلامت سیستم بینایی و پوست بسیار موثر است.

علاوه بر این، هر 93 گرم خربزه تلخ مخلوط شده با آب حدود 8 درصد از فیبر مورد نیاز روزانه برای حمایت از روند هضم سالم را تامین می کند. فیبر رژیمی همچنین می تواند به کنترل قند خون نیز کمک کند